En época de Semana Santa, la Unidad de Salud de Arauca emite importantes recomendaciones para garantizar un consumo seguro de alimentos, especialmente aquellos provenientes de mar y río, como pescados y mariscos, los cuales tienen un alto contenido de agua y pueden deteriorarse fácilmente.
“Es fundamental adquirir estos productos en establecimientos de confianza, asegurándose de que estén frescos y en óptimas condiciones. Al comprar pescados, se deben observar ciertos aspectos clave como el color rojizo característico de las agallas, ojos de color rojo en lugar de marrón, y escamas que no se desprendan con facilidad. Al presionar la piel del pescado, esta no debe hundirse fácilmente, indicando su frescura, indicó Carlos Sierra, líder del programa de Alimentos y Bebidas Alcohólicas.
Cabe resaltar, que en el caso de productos congelados o refrigerados, es importante verificar que no presenten escarcha ni fragmentos de hielo, ya que esto podría indicar un proceso de congelamiento y descongelamiento previo.
Para productos salados, comúnmente consumidos en la región de Arauca, es crucial que no presenten olores anormales como amoníaco, y que sean productos auténticos sometidos a procesos adecuados de salado y secado al sol, garantizando su calidad y seguridad para el consumo.
Estas recomendaciones buscan asegurar la salud y bienestar de la comunidad durante esta temporada, promoviendo hábitos de compra y consumo responsables.
