La Oficina Asesora de Cultura organizó una serie de talleres de gastronomía con el propósito de rescatar y difundir la cocina tradicional del departamento de Arauca. En total se realizaron nueve talleres —tres en la capital y uno en cada uno de los seis municipios restantes—, con una participación de 20 personas por curso.
Cada taller tuvo una duración de 12 horas y proporcionó todos los materiales necesarios para la formación. Durante las sesiones, los participantes aprendieron técnicas básicas de cocina, uso adecuado de utensilios, selección de insumos y procesos fundamentales como el picado y la cocción de los alimentos.
Como parte de la práctica, los asistentes prepararon dulces típicos como papaya, gofio y arroz con leche, así como un plato tradicional del departamento: el picadillo.
Con esta iniciativa, la administración busca fortalecer el patrimonio gastronómico local y promover el conocimiento y valor de los sabores tradicionales entre las nuevas generaciones.
